Загрязненный воздух в помещении - причина многих болезней и плохого самочувствия. Поэтому очень важно обеспечить проветривание, особенно кухонных помещений. При несовершенстве работы проточно-вытяжной вентиляции следует установить принудительную над кухонной плитой.

При выборе вытяжки следует предпочесть ту, которая работает в двух режимах - оттока и циркуляции.

При работе вытяжки в циркуляционном режиме наружный воздух проходит через фильтры, очищается и возвращается обратно в помещение. Вытяжка, работает в циркуляционном режиме, незаменима там, где нет возможности обеспечить отток воздуха наружу или зимой, когда теплый воздух лучше не удалять.

На рынке есть два вида вытяжек: вытяжки, которые собирают и отводят воздух в вентиляционный канал или на улицу, и вытяжки, которые прогоняют воздух через свой фильтр, очищая его, то есть рециркуляционные.

В первом случае вытяжку подсоединяют к вентиляционной шахте посредством гофрированного шланга или пластикового воздуховода. Таким образом, все кухонные испарения, гарь и копоть, проходя через многократные жироулавливающие фильтры, выводятся за пределы помещения.

Режим отвода эффективный: воздухоочиститель просто выбрасывает загрязненный воздух и создает перепад давления, в результате чего создается приток свежего воздуха, обогащенного кислородом и необходимыми для здоровья ионами.

Кухонные вытяжки являются абсолютно безопасными. Они имеют двойную изоляцию электрических цепей. Большинство вытяжек имеют функцию защитного отключения, которая срабатывает автоматически после нескольких часов непрерывной работы. Кухонную вытяжку лучше дополнительно заземлить, что предотвратит перегорание мотора, электронного блока управления, самопроизвольное включение. Вытяжки требуют электропитания, поэтому для них предусматривают розетку (220 Вт).

Вытяжки из жироулавливающим фильтром нужно оберегать от открытого огня, конфорки следует зажигать только тогда, когда на них стоит посуда.

Какой бы сложной и совершенной ни была вытяжка, залогом ее эффективной и безопасной работы является правильное установление над плитой. Ширина вытяжки должна быть не меньше ширины поверхности газовой плиты. Например, для плиты шириной 60 см оптимальной является вытяжка шириной 90 см. Если варочная поверхность - газовая, то высота расположения вытяжки над поверхностью плиты должна быть не менее 80 см (чтобы избежать случайного возгорания жировой пыли на жироулавливающих фильтрах), а если электрическая - то вытяжку можно обустроить несколько ниже, на высоте 70 см. При установке проточной вентиляции надо следить, чтобы не нарушить вентиляционную систему дома. При подключении к вентиляции надо выбирать трубы с гладкой поверхностью, подходящие по диаметру и форме сечения. Выводной канал должен быть максимально коротким и содержать минимальное количество изгибов. Сборка и установка проточной вентиляции - достаточно сложный процесс, который следует доверить квалифицированным специалистам.

На выбор вытяжки влияет: количество места, которое потребуется для оборудования (положение имеющегося вентиляционного канала), минимальное расстояние от электрической (газовой) плиты, высота, ширина и общий вид кухни. Вытяжки должны быть устойчивы к воздействию химических веществ, трению, царапанью, защищены от разрушительного воздействия высокой температуры, влаги и жиров. Поверхности вытяжек должны быть гладкими и удобными для чистки. При покупке вытяжки необходимо обратить внимание на уровень шума вентилятора, работающего в вытяжке, ресурс фильтра и частоту его замены, электрическую мощность.

Виды вытяжек по форме и дизайну

Вытяжки бывают плоские, встроенные, купольные, декоративные, островные.

Плоские вытяжки монтируют в стену над плитой. Они самые простые и недорогие, в их состав входят вентилятор и фильтр, их применяют тогда, когда нет возможности выводить воздух в вентиляционную систему.

Встроенные вытяжки подразделяют на встроенные и выдвижные. Выдвижные вытяжки в нерабочем состоянии являются скрытыми, а при работе их высовывают. Такая вытяжка подойдет тем, у кого не очень большая кухня или, например, когда на кухне маленькая нестандартная плита и большая встроенная вытяжка над ней выглядит неэстетично.

Встроенные и выдвижные вытяжки (как и плоские) крепят к стене, но они имеют выход в вентиляционное отверстие и поэтому функциональны и долговечны.

Купольные вытяжки (имеют форму купола или зонтика) являются самыми распространенными. Такие вытяжки подойдут к большим кухням и их, как правило, монтируют на потолок. Это хороший вариант, когда плита стоит на некотором расстоянии от стены. Такой тип вытяжек, в отличие от плоских и встроенных, имеет большое количество различных форм, цветовых решений и размеров.

Дизайн купольных вытяжек очень разнообразен - черные, белые, из нержавеющей стали, алюминия, меди, различных ярких и пастельных цветов, с цветочными орнаментами, отделанные под дерево, камень и др. Форма купола тоже может быть разнообразной - в виде конуса, пирамиды, усеченной пирамиды, параллелепипеда и т.д. В последнее время популярны вытяжки из закаленного стекла, но они непрактичны - стекло над плитой очень быстро загрязняется и нуждается в регулярной чистке.

Дополнительными элементами дизайна вытяжек могут быть полки, на которых можно хранить различные приправы, а также рейлинги, на которые можно вешать кухонные принадлежности.

Декоративные вытяжки имеют мощный и достаточно бесшумный вентилятор, позволяющий эффективно втягивать воздух без установления экрана над поверхностью плиты.

Такие вытяжки могут быть в форме панелей, прикрепленных к стене за плитой, или, например, их можно выдвигать с поверхности рабочего стола рядом с плитой, когда это необходимо, и прятать обратно после приготовления пищи.

Островные вытяжки по сути являются вариантом купольных вытяжек, но их крепят не к стене, а к потолку. Их монтируют над плитами, которые находятся посреди кухни. Такое размещение характерно, например, для жилых помещений, спланированных в виде студии. Если пищу готовят в том же помещении, где люди занимаются другими делами (например, спят), то к вытяжке предъявляют достаточно строгие требования.

Островные вытяжки должны быть мощными (чтобы предотвратить распространение запахов в другие части помещения) и, в то же время, бесшумными (чтобы в помещении можно было комфортно заниматься чем-то еще, кроме приготовления пищи). Такие требования значительно повышают цену островных вытяжек по сравнению с их настенными аналогами.

Фильтры для вытяжек

В вытяжках используют фильтры двух видов: жироулавливающий, задерживающий мельчайшие капельки жира и копоть, и угольный, поглощающий запахи.

Для того чтобы вытяжка функционировала хорошо и долго служила, фильтры нужно своевременно заменять или очищать. Производители современных вытяжек обеспечивают некоторые модели индикатором загрязнения. Обычно на поверхность фильтра наносят какой-то рисунок и он постепенно начинает бледнеть и исчезать или наоборот становится ярче - тогда нужно менять или чистить фильтр.

Сейчас часто применяют модели, в комплект которых входят как жироулавливающие фильтры, так и угольные. Такие вытяжки могут работать в циркуляционно-проточном режиме, то есть они могут не только выводить «нежелательные» запахи наружу, но и очищать воздух с помощью одного или нескольких фильтров и возвращать его обратно в помещение.

Жироулавливающими фильтрами комплектируют все вытяжки, они предназначены, чтобы задерживать на себе частицы жира. Также они служат для защиты двигателя, внутренних стенок вытяжки и стенок воздуховода от жировых частиц и продлевают срок служения прибора. Жироулавливающие фильтры бывают одно- и многоразовые. Гораздо практичнее и удобнее многоразовые фильтры. Такие фильтры можно мыть обычным средством для мытья посуды.

Жировые фильтры бывают трех типов:

• акриловые - их моют раз в месяц вручную в теплой мыльной воде;
• фильтры из специальной бумаги, флизелина или синтепона с цветными знаками на верхней части фильтра - это одноразовые фильтры, их заменяют, когда знаки проявляются в нижней части фильтра и становятся видимыми через отверстия решетки;
• алюминиевые - это многоразовые фильтры, которые моют каждые две недели обезжиренными составляющими или в посудомоечной машине. Такие фильтры состоят из нескольких слоев перфорированного алюминия. Отверстия в нем располагают так, чтобы обеспечить максимальное прохождение воздуха с минимальным шумом.

Недостатком фильтра тонкой очистки является потеря воздухом при прохождении через него легких ионов, содержащихся в нем. Такой воздух становится мертвым, потому что теряются отрицательно заряженные ионы кислорода. В таком случае их нормальную концентрацию необходимо поддерживать искусственно, с помощью ионизаторов - приборов, создающих озон благодаря электрическим зарядам в воздухе. Также следует учесть, что применение угольных фильтров в циркуляционном режиме снижает производительность в 1,5 раза.

Свет от вытяжки

Чаще вытяжку размещают над плитой и для удобства в ней монтируют подсветку. В современных вытяжках система освещения тщательно продумана. Практически все вытяжки оснащены лампами, предназначенными для освещения пространства под ними. В вытяжках применяют самые разнообразные лампы. Последнее время чаще производители комплектуют вытяжки галогенными лампами, которые дают равномерно теплый яркий свет. Недостатком таких ламп является то, что они часто перегорают. Этого недостатка лишены люминесцентные лампы, но свет от них холоднее и слабее. Распространенные ранее лампы накаливания в современных вытяжках практически не применяют. В современных вытяжках используют светодиодные источники света, но они довольно дорогие.

В новых моделях кухонных вытяжек можно постепенно увеличивать или уменьшать интенсивность светового потока. Кроме того, можно фокусировать освещение над рабочей поверхностью или освещать всю кухню.

Уровень шума вытяжки

К сожалению, уровень шума повышается прямо пропорционально производительности. Поэтому важно грамотно выбрать модель кухонной вытяжки с оптимальным соотношением производительности и шума.

Шум в современных вытяжках очень низкий и не наносит значительных неудобств на кухне. Главным источником шума вытяжки является электромотор вентилятора. Поэтому производители вытяжек идут на всевозможные ухищрения, чтобы сделать его работу тише. Практически все современные вытяжки снабжены антивибрационной прокладкой, отделяющей мотор от двигателя и обеспечивающей тихую работу вытяжки. Приемлемым считают уровень шума в пределах 50 дБ.

Можно приобрести бесшумную вытяжку с внешним мотором. Мотор в таких вытяжках устанавливают вне помещения: на выходе вентиляционного канала, на чердаке или в другом подсобном помещении.

Панель управления

Наличие всего двух функций - очистки воздуха и освещения - накладывает отпечаток и на систему управления. Как правило, панель состоит из кнопки включения подсветки и нескольких кнопок выбора режима работы с разной производительностью. Это самый простой и надежный вариант управления.

Иногда место кнопок занимают сенсоры. В этом случае, для активации соответствующей функции не нужно давить на кнопку - достаточно легкого прикосновения. Часто сенсорное управление сопровождают светодиодной индикацией.

Иногда для изменения производительности вытяжки используют ползунковый переключатель - это механический ползунок, перемещая который в одном направлении, увеличивают скорость работы мотора, в другом - уменьшают.

Однако есть и более сложные системы управления, в том числе и с жидкокристаллическим дисплеем, на котором отображается информация о режимах работы, производительности, уровне подсветки. В некоторых вытяжках используют оригинальное решение: все управление устройством (и уровень освещения, и производительность) осуществляют нажатием и вращением небольшого шарика, встроенного в торец вытяжки.

Андрей АНДРУШКО